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No te pierdas esta receta de alfajores con coco

alfajores

Nada como el placer de saciar ese antojito que nos llama de vez en cuando, y ¿Qué mejor manera de hacerlo que con un alfajores con coco? Una receta que sin duda es imperdible.

Ingredientes

1 taza de azúcar glas

2 y 1/2 tazas de maicena

1 y 1/2 tazas de harina de trigo todo uso

3 cdtas. de polvo de hornear

1 taza de manteca vegetal

3 yemas de huevo

2 cdas soperas de vainilla

1 y 1/2 cdta. de limón rallado

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Para rellenar:

Arequipe (dulce de leche)

Coco rallado.

Cómo hacer Alfajores con Coco paso a paso

Cierna la harina, la maicena y el polvo de hornear y resérvalo.

Aparte mezcla la manteca con el azúcar glas y las yemas de huevo, una a una, mezcla continuamente.

Añade entonces los aromatizantes, incorpora poco a poco la harina y luego la ralladura de limón, forma una masa y llévala una mesa de trabajo.

Espolvorea con harina y estira hasta que tenga 1/2 cm. de espesor aproximadamente, corta unos medallones de 4 o 5 cm de diámetro, colócalos en una bandeja previamente engrasada y enharinada y hornea por unos 15 minutos a 180° C.

Déjalos enfriar y rellénalos con el arequipe y ralladura de coco.
¡A comer!

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